Hernyesz krumpli

Eredet: FB
Azért hernyesz, mert épp egy fecskefarkú lepke hernyóját neveljük, Hernyesz a neve. Ez a krumpli kicsit rá hasonlít. Nagyon finom! - mármint a krumpli.
Csináltam hozzá halat, ami végre valóban ízlett a gyerekeknek, és a régi fish and chips ízét idézte:
Halfilét sóztam, kevés keményítőbe forgattam. 1dl sörhöz kevertem 5dkg lisztet, ugyanannyi keményítőt, kevés sütőport és a keményre felvert tojásfehérjét. Ebbe a masszába mártottam a halat, és egyenesen repült az olajba. Friss, ropogós!

Mentás mézes eperturmix

Most, hogy szezonja van, szinte mindig ezt reggelizem:

Tejbe zabpehely, menta, eper és méz...:)))

Spárgás szósz húshoz, tésztához

Az eredeti receptet az ehavi Good Foodban olvastam, ahol tésztaszószként szerepel, de annyira finom, hogy husihoz, körethez szívesen megenném. Ma ebédre elkészítettem. A gyerekek ódzkodtak a spárgától, krémlevesként jött be nekik, de miután megkóstolták, mindenkinek nagyon ízlett.

Egy jó csomagnyi spárgát eltördeltem, rügyeket félre tettem. Lobogó bő vízbe dobtam a szárakat, néhány perc után kipecáztam, ebbe a sós vízbe főtt ki a tészta. A szárakat botmixerrel összetörtem, szitán átnyomkodtam, mert egy kicsit szálkásak voltak, tettem hozzá bőven fokhagymát, sót, borsot, felöntöttem tejszínnel és összefőztem. A főzés vége felé beledobtam a rügyereket puhulni. Ezek egészben kerültek a tésztára. Isteni finom lett:)))

Almás morzsa

Olyan gyors, hogy mire rájövök, hogy elkészült, már el is fogyott. És milyen finom!!!

0,5 kg almát meghámozunk és vékony szeletekre vágjuk
megszórjuk 3ek cukorral, 1ek liszttel, pici sóval és fahájjal.

25dkg lisztből , 10dkg cukorból és 25dkg vajból morzsát csinálunk és az almára szórjuk.

Megsütjük, míg meg nem barnul a teteje. (kb 180-190C° 20 perc)

Lehet fagyival vagy bármilyen szósszal enni, de mi csak magában befaltuk, mert úgy is nagyon finom:)

A tökéletes kenyér

Urban Eve blogjában olvastam, és állítom, hogy messze megelőzi az eddig általam sütött összes kenyeret. Verhetetlen, hibátlan, isteni, könnyen elkészíthető, egyszóval a tökéletes kenyérrecept:

Finomlisztes változat:
50dkg lisz
1 cs élesztő
1ek só
1ek cukor
1,5 dl tej
3 dl langyos víz

Elég összekeverni, majd keleszteni - én ezt kenyérsütőben csinálom. Amikor végére jár a kelés, begyújtom a sütőt 230 C°-ra, hidegen beleteszem a jénai tálat tetőstül, és a tálat a sütővel együtt felforrósítom. A megkelt tésztát kicsit kiterítem, jobbról-balról-alulról és felülről behajtom, hajtott felével lefelé beteszem a tűzforró jénaiba. Ha valóban forró az edény, akkor sütés után még mosogatni sem kell:) Fedővel sütöm fél órát, majd fedő nélkül tíz percet.

Nagyon finom lett a teljes kiőrlésű változat is:
30dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg finom liszt
élesztő, só, cukor mint fent
2dl tej
3dl víz (újra megpróbálom így, de nagyon híg volt a tészta, nem tudtam hajtogatni, mire sikerült kihűlt a jénai, beleragadt:(
Tíz perccel tovább sütöttem fedővel (40 perc) majd fedő nélkül 10 perc.

Isteni finom:)))))

Karaj almaszósszal

Ezt a receptet még nem próbáltam, de a hétvége előtt még nem szeretném elfelejteni, itt eltárolom.

Almát nyolcadolva olíva olajon megpárolunk. Ha kész, kivesszük az almadarabokat, és az almás olajon megsütjük a sózott, borsozott karaj szeleteket úgy, hogy a vége felé leönthük kb 3dl almaborral. Ezeket is kivesszük a serpenyőből, tányérra félretesszük pihenni. A serpenyőben maradt almaboros szafthoz 1 ek. áfonyalekvárt teszünk, és tejföllel dúsítjuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, hozzáöntjük a hús kieresztett levét is. Köretként krumplipürét, párolt zöldséget tálalunk. Jól hangzik:)

Vajas kiskifli

Muzsitól kaptam a linket, amikor iskolakezdésre készülve recepteket gyűjtöttem a reggelis doboz tartalmához. Megsütöttem, nagy sikere van:)

hozzávalók 6 főre

• 60 dkg liszt (BL 55)
• 4 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1-1,5 csapott ek cukor
• 1 csapott ek só

story

Ha igen gyorsan szeretnénk finom és puha házi kifliket készíteni, ajánlom ezt a receptet. Tokkal vonóval együtt alig 1 óra alatt elkészíthető. Ebből a mennyiségből 48 pici kifli születik, hosszuk kb. 10 cm.
A recept - egy kis módosítással - Az Inyesmester Nagy Szakácskönyvéből származik.

elkészítés

1. Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, és hozzákeverjük a sót.
3. A liszbe beledolgozzuk a felfuttatott élesztőt, majd kézzel simára gyúrjuk.
4. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és újra simára dolgozzuk (5 perc). Ha túl lágy, pici lisztet adhatunk még hozzá, hogy könnyebben lehessen kidolgozni.
5. 6 egyenlő részre osztjuk, cipókká formáljuk.
6. Lisztezett deszkán 20-25 cm átmérőjű körlapokká nyújtjuk.
7. Minden lapot 8 cikkre vágunk.
8. A cikkeket a szélesebbik végüknél kezdve feltekerjük, és kifli formára hajlítjuk.
9. Egymáshoz nem túl közel, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, tetejüket felvert tojással megkenjük.
10. 10-15 percig kelni hagyjuk. Majd megsütjük.

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 40x30 cm

ajánlat

Ízlés szerint tehetünk bele akár sós, akár édes tölteléket (édes esetén kevesebb só kell a tésztába). Ha töltve sütjük, változhat a sütés időtartama. Kifliforma helyett apró zsemléket, vagy stanglikat is formálhatunk belőlük. Házi tejjel kortyolgatva, pompás reggeli.