Epres süti

Az eperszezon beköszöntével könnyű és gyümölcsös édességet kerestem a neten. Találtam is egy fogamra valót, és még szerencse, hogy nem most sütök életemben először, mert bizony kifogott volna rajtam a sok homályos megfogalmazás. Előkaptam hozzá:
3 tojást
20 dkg porcukrot - legközelebb kevesebbet tennék bele
13 dkg darás lisztet - vagyis öntöttem némi búzadarát a liszthez
6 dkg vajat
epret - akármennyit

Keverőgépbe tettem a tojássárgáját a cukorral, és 15 percig habosra kevertem. Vagyis vártam, amíg keveredik. Hozzáadtam a lisztet és a vajat, még tíz percet kevertettem. Közben egy másik edényben felvertem a tojásfehérjét kemény habbá. Próbáltam óvatosan összekeverni a két masszát, bár az első olyan kemény a tojáshabhoz képest, hogy nem tudom, mennyi levegőt sikerült megmentenem. A recept szerint a tetejére kéne tenni az epret, de én belekevertem, és hagytam a tetejére is néhány darabot. Kikent tepsiben közepes hőfokon egy óra múlva sült meg. Legközelebb kevesebb cukorral és laposabb edényben sütöm.