Apuleves

Gyerekkorom egyik íze volt ez a talán eredetileg ceglédi levesnek nevezett étel, amit mindig csak a papám főzött, és főz töretlenül ma is.

Hozzávalók: kockatészta, zsír vagy olaj, só, őrölt piros paprika, zellergumó vagy zellerlevél, paradicsom egészben vagy sűrítve, zöldpaprika, kolbász, szalonna vagy virsli, tojás.

Kevés olajon megpirítjuk a kockatésztát. Szerencsés jófélét választani, hogy később ne ázzon szét a levesben. Lehúzzuk a tűzről, hogy a paprika nehogy odakapjon, és megszórjuk őrölt paprikával, sóval. Felöntjük vízzel, beledobunk egy paprikát és egy paradicsomot, zellergumót vagy levelet, és füstölt szalonnadarabokat, kolbászt, virslit. Míg fő, külön edényben keményre főzünk néhány tojást, megpucoljuk, elnegyedeljük, és a levesbe tesszük. A tojással még egy-két percet főzzük. Tartalmas, tápláló és apu ízű.