Padlizsános vacsora

Az eredeti receptet Dolce Vitánál olvastam, de ici-picit átformáltam a hűtő tartalma és a saját ízlésem szerint.

A kerti padlizsánról letéptem a negyedik és ötödik tömör, feszes húsú termést, vár még négy a megnövésre:)
Tehát két padlizsánt meghámoztam - csak a kölykök miatt - , felszeleteltem, és száraz serpenyőben a szeletek mindkét oldalát megsütöttem. Utána negyedekre vágtam, visszatettem a serpenyőbe, nyomtam hozzá fokhagymát és jócskán tettem rá félbevágott mézédes kerti koktélparadicsomot. Ja! És olívaolajat! Sót is és borsot.
Amikor a paradicsom kicsit megszottyadt, rádobtam egy halom feltépkedett mozzarellát, azt ráolvasztottam és finom kenyérrel tálaltam.
MMMMM!

Ha jól emlékszem eredetileg a két padlizsánból az egyiket cukkini pótolja, és az előre kockára vágott zöldségeket olajon pirítja a népszerű gasztroblogger.

Judit burgonyás pogija

Sajtos rúd/pogácsa

Hozzávalók:
14 dkg liszt
14 dkg margarin
14 dkg főtt, áttört burgonya
14 dkg sajt
só
tetejére egy tojás, reszelt sajt

Ha burgonya kihűlt, a margarinnal, liszttel, sajttal összegyúrjuk, megsózzuk,
egy órát a hűtőben pihentetjük.
Vékonyra nyújtjuk és derelye metszővel ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Tojással
megkenjük, reszelt sajttal meghintjük. Pirosra sütjük.
(Ha pogácsát csinálunk, azt vastagabbra nyújtjuk)

Én 25 dkg margarint raktam, kb. 30 dkg lisztet, 30 dkg burgonyát és
kb. 15 dkg sajtot.

Zöldséges sajtkrém

Egy sárgarépa, némi retek (én most nem pirossal, hanem fehér vajretekkel csináltam ) újhagyma (nálam csak metélőhagyma volt ma), olívaolaj, tejszínes sajtkrém, frissen őrölt szerecsendió, só, bors.
Hát ennyi.

Ma mascarponéval csináltam, és reszeltem bele kevés sajtot, gondolkodom, hogy dobálok bele kapribogyót is.
És ha a címkéből nem derült ki: rozskenyérre vagy pirítósra kenjük.

Lazac zöldborsópürével

Garantáltan 20-30 perces vacsi!
Szalonnakockákat megpirítunk, és amikor kedvünkre roppannak, kipecázzuk az apróra sült finomságokat az olajból. Mértékkel sózzuk csak a lazacot, mert a szalonnazsír is sós! A halszeleteket filét, kinek mi került a kosarába, megsütjük a szalonnás olajban.
Eközben elkészítjük a borsópürét. Forró vízbe lökjük a fagyott pöttyöket, mellé fokhagymát is tegyünk a vízbe. Kevés lobogtatás után leszűrjük, a fokhagymával, vajjal, tejszínnel, és ha van, frissen szedett mentával összeturmixoljuk.
Tálaláskor a lazacot és a borsót is meghintjük szalonnakockákkal.

Vacsorára készítettem, és a lazac nem fogyott el. Majonézzel, kukoricával tésztára tettem a másnapi vacsihoz.

Baguette

Vettem karácsonyi soppingolásom során egy baguette fém sütőformát és a mindmegette receptjével ki is próbáltam.

Hozzávalók:

• 65 dkg liszt
• 1 teáskanál cukor
• 5 dkg élesztő
• 1,5 teáskanál só
• 5 dl víz

Elkészítés

A hozzávalókból kelt tésztát készítünk, megkelesztjük, majd 3 részre osztjuk.

Egyenként kb. 20x40 centimétes téglalapra kinyújtjuk, majd felsodorjuk, mint a bejglit (szükség esetén, ha ragadna, kis liszt adható hozzá). Kizsírozott, lisztezett tepsibe fektetjük, 4-5 helyen ferdén bevágjuk a tetején. Ezután további fél órán keresztül kelesztjük.

Sós vízzel bekenjük, és 220 fokos előmelegített sütőbe tesszük. 15 perc sütés után még egyszer sós vízzel átkenjük, és további 10 percig sütjük.

Ebből a tésztából hotdogot is lehet készíteni, ebben az esetben kisebb kifliket gyártunk, és beletesszük a virslit. Bármilyen egyéb töltelékkel is készíthető (fűszeres vaj, szalámi, sajt, ami van otthon). Sok sikert!

Tomi főz

Máskor is szokott apró dolgokat, és süt is apple pie-t meg pogácsát, nem idegenkedik a konyhától, de legutóbb egy Jamie Oliver műsorban egy pasi elkápráztatta a családját, erre a mi apánk is másnap rögtön minket is:

Filézett sózótt, borsozott csirkemellre sajtot reszelt, tépkedett rá kakukkfüvet, betakarta mindezt szárított sonkával (pl.:prosciutto) és egy termetes serpenyővel alaposan és többször odasózótt neki. Ettől jól szétlapult és összetapadt. Nem volt más hátra, mint száraz forró serpenyőben mindkét oldalát megsütni. Zöldséget pároljunk hozzá - répát, spárgát, zöld zöldbabot, ki mit szeret. Tuti gyors vacsi, még egy pasi is hamar összadobja.

Spenótos frittata

A recepte most olvastam Dolce Vita gyűjteményében, és alig várom, hogy este megvalósítsam. Csak azt nem tudom, kifogyott-e a hétvégén a spenót a hűtőből, vagy van még. Itt az eredeti írás:

A Nők Lapja Konyha szeptemberi számából. Langyosan a legfinomabb, balzsamecetes zöldsalátával együk. Ha hűtőbe kerül kifagy a lelke, ne hűtsük!

Hozzávalók: 20 dkg spagetti, 6 tojás, 30 dkg spenót, 10 dkg parmezán, 10 dkg füstölt sajt, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, olívaolaj1. Olívaolajon a felaprított fokhagymával fonnyasszuk meg a spenótot, sózzuk, borsozzuk2. Lobogó sós vízben főzzük al dentére a tésztát, szűrjük le3. Verjük fel a tojásokat, keverjük hozzá a reszelt sajtokat, sózzuk, borsozzuk, keverjük el a tésztával4. Hőálló tálban vagy szilikonos formában 200 fokon 15-21 percig süssük