Kedvenc receptjeim gyűjteménye hozományul szépreményű gyermekeimnek

A tökéletes kenyér



Urban Eve blogjában olvastam, és állítom, hogy messze megelőzi az eddig általam sütött összes kenyeret. Verhetetlen, hibátlan, isteni, könnyen elkészíthető, egyszóval a tökéletes kenyérrecept:

Finomlisztes változat:
50dkg lisz
1 cs élesztő
1ek só
1ek cukor
1,5 dl tej
3 dl langyos víz

Elég összekeverni, majd keleszteni - én ezt kenyérsütőben csinálom. Amikor végére jár a kelés, begyújtom a sütőt 230 C°-ra, hidegen beleteszem a jénai tálat tetőstül, és a tálat a sütővel együtt felforrósítom. A megkelt tésztát kicsit kiterítem, jobbról-balról-alulról és felülről behajtom, hajtott felével lefelé beteszem a tűzforró jénaiba. Ha valóban forró az edény, akkor sütés után még mosogatni sem kell:) Fedővel sütöm fél órát, majd fedő nélkül tíz percet.

Nagyon finom lett a teljes kiőrlésű változat is:
30dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg finom liszt
élesztő, só, cukor mint fent
2dl tej
3dl víz (újra megpróbálom így, de nagyon híg volt a tészta, nem tudtam hajtogatni, mire sikerült kihűlt a jénai, beleragadt:(
Tíz perccel tovább sütöttem fedővel (40 perc) majd fedő nélkül 10 perc.

Isteni finom:)))))
 
Mamaka konyhája © 2008 | Créditos: Templates Novo Blogger