Vajas kiskifli

Muzsitól kaptam a linket, amikor iskolakezdésre készülve recepteket gyűjtöttem a reggelis doboz tartalmához. Megsütöttem, nagy sikere van:)

hozzávalók 6 főre

• 60 dkg liszt (BL 55)
• 4 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1-1,5 csapott ek cukor
• 1 csapott ek só

story

Ha igen gyorsan szeretnénk finom és puha házi kifliket készíteni, ajánlom ezt a receptet. Tokkal vonóval együtt alig 1 óra alatt elkészíthető. Ebből a mennyiségből 48 pici kifli születik, hosszuk kb. 10 cm.
A recept - egy kis módosítással - Az Inyesmester Nagy Szakácskönyvéből származik.

elkészítés

1. Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, és hozzákeverjük a sót.
3. A liszbe beledolgozzuk a felfuttatott élesztőt, majd kézzel simára gyúrjuk.
4. Hozzáöntjük az olvasztott vajat, és újra simára dolgozzuk (5 perc). Ha túl lágy, pici lisztet adhatunk még hozzá, hogy könnyebben lehessen kidolgozni.
5. 6 egyenlő részre osztjuk, cipókká formáljuk.
6. Lisztezett deszkán 20-25 cm átmérőjű körlapokká nyújtjuk.
7. Minden lapot 8 cikkre vágunk.
8. A cikkeket a szélesebbik végüknél kezdve feltekerjük, és kifli formára hajlítjuk.
9. Egymáshoz nem túl közel, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, tetejüket felvert tojással megkenjük.
10. 10-15 percig kelni hagyjuk. Majd megsütjük.

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 40x30 cm

ajánlat

Ízlés szerint tehetünk bele akár sós, akár édes tölteléket (édes esetén kevesebb só kell a tésztába). Ha töltve sütjük, változhat a sütés időtartama. Kifliforma helyett apró zsemléket, vagy stanglikat is formálhatunk belőlük. Házi tejjel kortyolgatva, pompás reggeli.